Spis naturen lige nu!

Du kender nok smagen af vilde brombær og kantareller. Men hvad med vandmynte, strandsennep, svovlporesvampe, blæretang og løgkarse? Hvis navnene gør dig nysgerrig og måske lidt sulten, er det tid til at hente appen "Vild Mad" – den hjælper dig med at samle gode råvarer i naturen.

Når du samler, bliver du opmærksom på naturen på en ny måde. Du må nærstudere landskabet, opsøge viden og bruge øjnene og næsen godt for at finde og artsbestemme råvarerne. Så du kan med andre ord glæde dig til at komme i nærkontakt med dine urinstinkter!

Gå på jagt i kystens spisekammer

Vidste du, at du kan spise rigtig meget af det, der vokser ved den danske kyst? Professionel urtesamler og forfatter til kogebogen “Vild - Naturen ind i køkkenet” Thomas Laursen guider her til fem spiselige planter, der hver især er noget særligt.

Hele året – i al slags natur

Tid og sted er vigtigt, når du samler råvarer i naturen – for alle råvarer har en sæson og nogle særlige voksesteder. Men du kan faktisk høste spiselige råvarer i naturen hele året. Så tag endelig en lille kurv med over armen, når du går en tur i det fri.

Du kan lægge råvarer i kurven i vidt forskellige landskaber, skriver vildmad.dk: Ved kysten kan du samle tang og urter, i det åbne land er der hegn og grøfter med urter, nødder og bær, og i skovens spisekammer bliver du bl.a. budt på svampe og spiselige blade.

Det salte spisekammer - smag på stranden

Udover fisk og skaldyr er der mange spændende urter i strandens spisekammer. De er nemme at genkende og det giver et naturligt pift på menuen, når du serverer strandbede eller strandarvetzatziki til fisken (som du jo selv har fanget... eller selv har købt af en, der har fanget den).

Kokkeopskrifter på vild mad

Det kan være svært at improvisere retter med råvarer, som du ikke kender smagen af. Men det har Vild Mad fået dygtige kokke til at hjælpe med, så appen giver også opskrifter på lækre retter med vilde råvarer.

Du kan fx glæde dig til en kartoffelsalat med skvalderkål, syltede bellisblomster og en sød skovmærke-pannecotta. Der er nok at vælge mellem, når du først har fundet ud af, at naturen er lige til at bide i!